鲍鱼家常做法有哪几种 鲍鱼家常做法有哪几种菜

发布时间：2025-06-13 12:46:49 来源：悦刻正品体验社 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 鲍鱼的鲍鱼鲍鱼十种吃法家常做法
2. 鲍鱼家常做法有哪几种抖音
3. 鲍鱼十种做法

鲍鱼的十种吃法家常做法

步骤/方式1

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】：鲍鱼6只
、粉丝150克、家常家常蒜1个 、做法做法葱1根，有种有种盐、鲍鱼鲍鱼料酒 、家常家常生抽 、做法做法蚝油适量。

步骤1

做法：粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开
，取出鲍鱼肉，去掉内脏
，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净 ，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒 
，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜 ，腌制备用;

锅内放油，小火烧热
，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;把粉丝平铺在盘中 ，然后摆上鲍鱼壳 ，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中 ，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火
，最后撒上葱花 ，制作完成。

步骤/方式2

【红烧鲍鱼】：鲍鱼10只，胡椒粉 、料酒、盐、生抽
、蚝油 、生粉适量
。

步骤2

做法：用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开 ，取出鲍鱼肉，去掉内脏 ，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀 ，底部不要切断;然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉 、盐 、生抽、蚝油，搅拌均匀 ，盖上保鲜膜，腌制备用;

鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟 ，然后捞起摆在盘中备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水 ，搅拌均匀
，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟 ，然后将煮好的鲍鱼肉捞出 ，摆在鲍鱼壳上；接着开大火收汁 ，收到锅里的汁比较浓时 ，倒入水淀粉 ，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

步骤/方式3

【香菇鲍鱼粥】 ：鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根 、米1.5杯，鸡精、盐、胡椒粉适量。

步骤3

做法：米提前一晚用水泡好 ，第二天洗干净 ，滤干水备用；

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开
，取出鲍鱼肉去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净  ，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断  ，把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒搅拌均匀 ，盖上保鲜膜腌制备用；

香菇洗净切片
，芹菜洗净切小段，姜洗净切丝，葱洗净切小段备用；

砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火
，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉
、姜丝 、芹菜 、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右
，最后放入盐 、鸡精，搅拌均匀 ，即可关火 。

步骤/方式4

【虫草花鲍鱼鸡汤】
：鲍鱼4个 、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤4

做法 ：虫草花洗净备用 ，玉米洗净切段备用 ，鸡翅和鲍鱼肉洗净焯水备用；

砂锅中放水，放入虫草花、玉米 、鸡翅 、鲍鱼肉，加入几片姜 ，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右;

打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，即可关火。

步骤/方式5

【清蒸鲍鱼】 ：鲍鱼6只、蒜1个、葱1根，盐 、生抽、蚝油、料酒适量。

步骤5

做法：用勺子把鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净，然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀，接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;

锅内放油，小火烧热
，放入蒜沫炒出香味马上关火 ，然后加入盐、生抽  、蚝油、料酒，搅拌均匀成酱汁备用;

用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面，腌制15分钟左右
，让鲍鱼肉充分入味；蒸锅内放水烧开，放入鲍鱼，大火蒸8分钟左右即可关火 ，最后撒上葱花，清蒸鲍鱼制作完成了。

步骤/方式6

【香菇西兰花烧鲍鱼】 ：鲍鱼8只、香菇5朵 、西兰花1小个 ，盐
、料酒、生抽、蚝油 、生粉适量  。

步骤6

做法：把鲍鱼肉挖出去掉内脏，刷洗干净后在鲍鱼肉正面划十字花刀  ，底部不要切断
，然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐 、生抽 、蚝油、料酒搅拌均匀 ，盖上保鲜膜腌制备用；

西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净 ，切小朵备用，香菇洗净切块备用;

锅内放水烧开 ，加入盐、油 ，倒入西兰花煮熟 ，捞起 ，沥干水分，然后绕圈摆在盘中 。

将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里，再倒入香菇 ，加入一小碗水
，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟
，捞出，摆在西兰花围成的圈中;

接着开大火收汁 ，收到锅里的汁比较浓时 ，倒入水淀粉
，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火 ，最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面即可。

步骤/方式7

【鲍鱼捞饭】 ：鲍鱼6只 、西兰花100克、胡萝卜半个
 、盐 、料酒、生抽 、蚝油、生粉适量 。

步骤7

做法 ：米饭煮好备用，西兰花用盐水泡15分钟左右 ，洗净切小朵备用
，胡萝卜洗净切片。

鲍鱼肉洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中 ，加入盐 、生抽 、蚝油 ，倒入料酒 ，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

锅内放水烧开，加入盐 、油，倒入西兰花、胡萝卜煮熟，捞起备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里，倒入腌料汁 ，加入一小碗水
，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用。接着开大火收汁 ，收到锅里的汁比较浓时 ，倒入水淀粉，搅拌均匀 ，烧到汤汁浓稠马上关火  。

取一个盘子，扣上一碗米饭，米饭周围摆上煮好的西兰花 、胡萝卜、鲍鱼肉 ，最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面 ，鲍鱼捞饭制作完成。

步骤/方式8

【葱香鲍鱼】：鲍鱼 ，葱姜蒜
，红椒，料酒 ，白醋，蒸鱼豉油
。

步骤8

做法
：将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净，然后将鲍鱼肉取出
，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用 ，壳洗净 ，肉放回壳中 ，淋上料酒，白醋 。

鲍鱼上放入葱姜末 ，淋上豉油
，放入水开的蒸锅中蒸8分钟。出锅后撒些葱丝和红椒丝，锅中烧热油淋在上面即可。

步骤/方式9

【鲍鱼烧排骨】：鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块
，大葱1段，蒜3瓣
，桂皮少许，八角少许；红烧酱油适量，老抽少许（上色用） ，料酒 、糖 、香油适量 。

步骤9

做法：排骨冲洗干净 ，鲍鱼去壳刷洗干净 ，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断 。

排骨冷水下锅煮开，沥去浮沫；生姜切丝 、大葱切大块。

锅中放少量油烧热后加入大葱
、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼
，倒入适量料酒 ，红烧酱油 ，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
 ，加适量盐 、糖或者老抽上色 ，临出锅前淋入少许香油即可。

步骤/方式10

【鲍鱼鸡煲】 ：鲍鱼10只，鸡半只，大葱，蒜，姜
，朝天椒 ，小葱。

步骤10

做法：鸡切块，用油、盐、生抽
、姜丝先调好味 ，腌十来分钟。

鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净，再用生粉搓洗两三遍后划花刀
。

姜切片 ，蒜切末 ，朝天椒切圈 ，大葱小葱切段。

热锅下油，下姜片、蒜末 、大葱段、朝天椒爆香 ，然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下 ，加少许盐
，淋上老抽调色炒香，再放入适量水，中火焖到收汁，出锅前再适量盐和味精调味
，最后装盘撒上葱花
，热一点点油淋到小葱上即可。

鲍鱼家常做法有哪几种抖音

鲍鱼的简单做法之清蒸鲍鱼的制作步骤 ：

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2.葱姜洗净 ，葱切条
，姜一半切末，另一半切片；

3.将鲍鱼摆盘中 ，加料酒、味精、汤100毫升、葱条 、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4.蒸10分钟左右取出 ，拣出葱、姜 、花椒；

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌 ，蘸姜汁吃。

制作提示 ：加工姜末时 ，要细小均匀
，案板要干净 。

鲍鱼十种做法

1 、清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼2个 ，葱丝5克
，料酒5克 ，胡椒粉1克
，蒸鱼豉油10克。

做法：鲍鱼2只取出打花刀
，葱丝5克 ，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克 ，搅拌均匀腌制5分钟 ，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花
，冲淋热油即可！

2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只 ，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根 ，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法 ：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍 ，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花 ，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油  ，少许美极鲜酱油 ，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟
，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可 ！

3、豉汁蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼10只
，豆豉20克 ，食油适量，食盐1茶匙 ，姜1块 ，蒜5瓣
，白糖1茶匙 ，小葱1根

做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末 ，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜
、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味 ，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间） ，表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可 ！

4、红烧鲍鱼

食材
：鲍鱼10个
，食盐1茶匙，酱油1汤匙 ，葱1根
，姜1块 ，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根 ，白糖1茶匙

做法 ：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用）
 ，将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末 、葱末、香菜末 ，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋 、白糖 、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味 。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后 ，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干 ，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ，即可出锅装盘 ！

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